Карпаччо из мяса птицы
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Традиционно карпаччо (сырое мясо) готовится из говядины, но оказывается, что из курицы получается не менее вкусно. Поскольку мясо не подвергается любой тепловой обработке, то самым главным является найти именно свежайшее куриное филе. Можно также купить грудку или курицу и извлечь нужный продукт Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Свежее филе хорошенько моем и вытираем бумажными салфетками. Помещаем его в миску и насыпаем соль, после чего добавляем красный и черный перец, паприку и очищенный, пропущенный через пресс чеснок. Равномерно растираем по куриному филе приправы.
- 2
Шаг 2
2. Куриное филе плотно укладываем в контейнер и ставим в холодильник на 48 часов. Мясо пустит соки, поэтому пару раз за двое суток переворачиваем его.
- 3
Шаг 3
3. Достаем мясо из холодильника, моем его под проточной холодной водой и высушиваем бумажным полотенцем.
- 4
Шаг 4
4. Заворачиваем сухие кусочки в марлю и отправляем обратно в холодильник на сутки, если любите поострее, то можно еще раз натереть филе чесноком. Через сутки мясо готово, для подачи нарезаем его кусочками 5 миллиметров и подаем к столу.