Карп во фритюре
Описание
Румяные кусочки рыбы в кляре можно подать на праздничный стол с гарниром из картофельного пюре, жареным картофелем, овощным салатом и т.д. Их можно взять с собой в поездку или на пикник, завернув в пергаментную бумагу
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите филе карпа или рыбу целиком. Если будете готовить целую рыбу, то очистите ее от чешуи, внутренностей, тщательно промойте внутри и снаружи, а затем отфилетируйте ее.
- 2
Шаг 2
Обсушите филе бумажными салфетками и нарежьте его порционными кусочками примерно 3-4 см. толщиной. Выложите в глубокую емкость.
- 3
Шаг 3
Всыпьте соль и молотый черный перец, выжмите сок лимона, нарезав его кружочками. Тщательно перемешайте рыбную нарезку, но с небольшим нажимом, чтобы сок цитрусового впитался в мякоть. Оставьте на 1-2 часа для маринования, лимонный сок удалит запах тины.
- 4
Шаг 4
Яйцо взбейте с водой, щепоткой соли и мукой, получая густой кляр.
- 5
Шаг 5
Обсушите кусочки карпа от маринада бумажными салфетками, чтобы они не были влажными, иначе кляр на них не "схватится".
- 6
Шаг 6
Тщательно прогрейте растительное масло в узком казане или ковше. Обмакните каждый кусочек рыбы в кляр со всех сторон.
- 7
Шаг 7
Выложите в прогретое масло один или два кусочка в кляре и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности. Главное — масло должно быть тщательно прогрето, иначе кляр осядет на дно, сползая с рыбы.
- 8
Шаг 8
Выложите румяные кусочки на тарелку и подайте к столу горячими.