Карп в коптильне
Описание
От одного упоминая о копченом карпе начинают течь слюнки. Не будем же откладывать, приступаем к приготовлению. Рыбу выпотрошите, промойте и натрите солью и перцем. Оставьте мариноваться на пару часов. В коптильню насыпьте ольховых опилок. Выложите рыбу на решетку и коптите в течение 35 минут. За это время два раза откройте крышку, чтобы выпустить дым. Готового копченого карпа выньте из коптильни, остудите, нарежьте и подавайте на стол Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рыбу выпотрошите, промойте и натрите солью и перцем. Оставьте мариноваться на пару часов. Перед копчением выложите карпов на воздух и дайте полчаса обсохнуть. Подготовьте коптильню – предлагаю использовать ольховые опилки. Они идеально подойдут для карпа.
- 2
Шаг 2
Разведите огонь и дайте дровам немного прогореть для образования раскаленных углей.
- 3
Шаг 3
Установите в коптильню решетку, выложите рыбу, накройте крышкой и поставьте на угли. Огонь не должен быть слишком сильным. Когда из коптильни покажется дымок засеките 35 минут. По истечении. Этого времени рыба будет готова. При этом на 10 и 20 минутах открывайте крышку и выпускайте дым – это позволит избежать горечи.
- 4
Шаг 4
Готового копченого карпа выньте из коптильни, остудите, нарежьте и подавайте на стол.