Каре ягненка в духовке
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Это блюдо, каре ягненка в духовке, трудно превзойти в плане вкуса или торжественности подачи. Оно выглядит очень празднично и изысканно (не даром французы очень любят каре ягненка), но в то же время готовится предельно просто. В хорошем ресторане за такое блюдо вам пришлось бы отвалить космическую сумму, однако если все сделаете своими руками, то блюдо обойдется относительно недорого. Главное - найти хорошее каре ягненка, а в остальном вам поможет этот рецепт: 1. Хорошее мясо готовить легко и просто, потому количество ингредиентов в этом рецепте - минимальное. По сути, кроме самого каре ягненка нужна только горчица, зелень и специи. 2. Для начала нужно сделать неглубокие надрезы на жирной стороне каре. 3. Кладем каре на сухую сковороду жирной стороной вниз. Обжариваем до небольшой корочки с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до корочки с другой. Сильно зажаривать не нужно, нам необходимо лишь, чтобы мясо слегка потемнело, приобрело коричневатый оттенок. 4. Тем временем в блендере измельчаем до однородности сухари, зелень, оливковое масло, соль и перец. 5. Слегка обжаренное каре ягненка смазываем дижонской горчицей со всех сторон. 6. Поверх горчицы смазываем каре измельченной массой из блендера. Распределить массу нужно равномерно. 7. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем ровно 20 минут. 8. Фантастически вкусное каре ягненка в духовке готово. Оболочка из горчицы и измельченной зелени позволяет сохранить молодое мясо идеально нежным и сочным. Оно действительно просто тает во рту - уверен, ничего подобного вы никогда не пробовали. Готово Подавайте горячим.