Карбонара без сливок
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вы любитель итальянской кухни и коллекционируете её рецепты, то это ваш случай. Приготовьте традиционную пасту карбонара без сливок. Такую пасту мне довелось пробовать в итальянской глубинке, в Умбрии, в городке Ассизи, в ресторанчике на главной городской площади. Получается очень аутентично. Смотрите пошаговый рецепт и наслаждайтесь простой и вкусной итальянской кухней Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
На сковороду влейте 2 столовые ложки оливкового масла, раздавите плоской стороной ножа 2 зубчика чеснока, положите в масло. Чеснок перед подачей следует удалить.
- 3
Шаг 3
Параллельно поставьте кастрюлю с водой для отваривания спагетти в подсоленной воде. Отваривайте до состояния "аль-денте", соблюдайте время варки, указанное на упаковке.
- 4
Шаг 4
Порежьте бекон на кусочки, отправьте его на сковороду, обжарьте до легкого золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
Для приготовления соуса возьмите два целых яйца, добавьте к ним еще один желток.
- 6
Шаг 6
Всыпьте к яйцам 2/3 натертого на мелкой терке пармезана, поперчите, смешайте.
- 7
Шаг 7
Отварные спагетти добавьте на сковороду к бекону, прогрейте.
- 8
Шаг 8
Снимите сковороду с огня, влейте сырно-яичный соус, размешайте.
- 9
Шаг 9
Подавайте пасту к столу горячей, посыпав остатками тертого на мелкой терке пармезана. Очень органично сочетается с этим блюдом бокал красного сухого вина.