Каравайцы
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Рязанские бабушки в свое время настолько мастерски жарили блинчики, что успевали это делать на 3-4 сковородах и только с одной стороны. Такие тонкие были блины, что не было необходимости жарить с двух сторон. Представляете? Но сейчас этого практически никто не повторит. А теперь расскажу вам подробно, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте.
- 2
Шаг 2
Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью.
- 3
Шаг 3
Молоко подогрейте до теплого. Добавьте в яичную массу 1/3 молока. Размешайте.
- 4
Шаг 4
Затем введите в полученную массу всю просеянную муку.
- 5
Шаг 5
Влейте ещё 1/3 молока. Размешайте. Последнюю часть молока доведите до кипения и тонкой струйкой влейте в тесто.
- 6
Шаг 6
В последнюю очередь добавьте растительное масло и размешайте. Тесто готово!
- 7
Шаг 7
Жарьте каравайцы на любимой сковороде, которую используете для этих целей. Перед каждым блинчиком немного смазывайте сковороду растительным маслом. На сковороду 20-22 см мне достаточно половины половника.
- 8
Шаг 8
Тесто довольно жидкое, каравайцы отлетают один за одним и получаются тоненькими.
- 9
Шаг 9
Жарьте с двух сторон, буквально полминуты "прихватывайте" со второй стороны.
- 10
Шаг 10
А если у вас никак не получаются дырочки и ажур, расскажу один простой секретик. Сковороду перед новым блинчиком смазывайте растительным маслом прямо на плите и давайте маслу нагреться 5-7 секунд. Затем наливайте тесто из половника. Раскаленные капельки масла и прохладное тесто, сразу же дают красивый рисунок и дырочки.
- 11
Шаг 11
Подавайте каравайцы с медом, вареньем, сгущеным молоком, сметанкой или ягодным соусом!
- 12
Шаг 12
А можно и начинить. Если начинка будет не сладкой, то в тесто достаточно добавить 1 ст.л. сахара.
- 13
Шаг 13
Выпечка готова. Подавайте к чаю.