Каравай на свадьбу своими руками
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Испечь каравай к свадьбе — дело серьезное и ответственное. Если вы умеете работать с тестом, тогда вам нечего бояться, а всем остальным лучше потренироваться, чтобы прочувствовать тесто и научиться правильно вырезать украшения и печь каравай. Я надеюсь, что в этом рецепте подробно и доступно рассказано,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Насыпаем в стакан или небольшую мисочку дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и 4-5 ложек теплого молока. Размешиваем и ставим в теплое место до тех пор, пока дрожжи не поднимутся пенной шапочкой.
- 2
Шаг 2
В большую миску наливаем оставшееся теплое молоко, добавляем сметану, яйца, сахар, растопленное масло, ванильный сахар и соль. Перемешиваем.
- 3
Шаг 3
Вливаем раствор дрожжей и добавляем третью часть просеянной муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, пусть поднимется.
- 4
Шаг 4
Когда опара поднимется, добавим муку и вымесим гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Ставим тесто в теплое место, пусть поднимется раза в три. Затем тесто опустим и дадим ему подняться еще раз.
- 5
Шаг 5
А теперь делим тесто на две части. Одну часть поделим еще на 1/3 и 2/3.
- 6
Шаг 6
Из той части теста, которой 2/3, сформируем две тонкие и длинные колбаски.
- 7
Шаг 7
И скрутим их в жгут-косу.
- 8
Шаг 8
Выпекать каравай можно на противне или в форме на бумаге для выпечки. Выкладываем в центр противня самую большую часть теста, вымешенную в красивый и ровный колобок. А вокруг него на небольшом расстоянии укладываем косу, скрепив ее концы.
- 9
Шаг 9
Пока каравай подходит, займемся украшениями. Домесим к оставшемуся тесту еще муки. Точно не скажу, сколько. Тесто должно быть плотным и хорошо раскатываться тонко-тонко. Вырезаем из раскатанного теста цветочки.
- 10
Шаг 10
Вот таким образом можно украсить цветочки.
- 11
Шаг 11
Делаем косички.
- 12
Шаг 12
Плетеные колечки.
- 13
Шаг 13
Еще цветочки.
- 14
Шаг 14
Колоски. Все цветочки-колосочки слегка смачиваем водой и приклеиваем на каравай.
- 15
Шаг 15
Когда каравай поднимется, проколите его в разных местах раз 5-6. Дайте ему подняться еще минут 15, смажьте желтком, разведенным с водой, и ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15, затем накройте каравай фольгой, уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности. Проверяем деревянной зубочисткой. Когда каравай готов, выключаем духовку, открываем дверцу и держим каравай еще минут 15 в духовке, сняв фольгу.