Карамельный творожник с черносливом
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Для творожника выбираем жирный и мягкий творог, чтобы выпечка получилась приятной и нежной. Если творог недостаточно жирный, обязательно нужно добавить в него мягкое сливочное масло и хорошо перемешать. Для карамели лучше всего подойдут сливки 30%. На основе такой карамели и тесто получится хорошее, и заливка для готового творожника будет вкусной Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В кастрюлю насыпаем полстакана сахара и добавляем воду.
- 2
Шаг 2
Подогреваем на малом огне, помешиваем, чтобы сахар растворился. Параллельно доводим до кипения сливки.
- 3
Шаг 3
Когда сахарный сироп начнет приобретать коричневатый оттенок, вливаем в кастрюлю кипящие сливки и непрерывно перемешиваем. Готовую карамель убираем с огня. Половину откладываем в пиалу, она понадобится чтобы полить готовый творожник, а на основе второй половины приготовим тесто.
- 4
Шаг 4
В теплую карамель вбиваем яйцо и перемешиваем.
- 5
Шаг 5
Добавляем 150 грамм цельнозерновой муки и щепотку разрыхлителя. Замешиваем тесто.
- 6
Шаг 6
Тесто распределяем тонким слоем по дну формы и оставляем бортик по периметриту. Чтобы тесто не липло к рукам, смазываем пальцы подсолнечным маслом.
- 7
Шаг 7
Чернослив промываем кипятком, разрезаем на кусочки и выкладываем на тесто.
- 8
Шаг 8
Готовим творожный слой. 3 яйца и половину стакана сахара взбиваем венчиком.
- 9
Шаг 9
Добавляем творог. Если творог нежирный, добавьте 100 грамм мягкого сливочного масла.
- 10
Шаг 10
Затем добавляем соль, 30 грамм цельнозерновой муки и йогурт. Все перемешиваем. Вместо йогурта можно использовать сметану.
- 11
Шаг 11
Творожную массу перекладываем на карамельное тесто и распределяем равномерным слоем. Отправляем в духовку на 35-40 минут. Готовим при температуре 180 градусов.
- 12
Шаг 12
Готовый творожник вынимаем из духовки, остужаем и поливаем жидкой карамелью.