Карамельный торт без выпечки
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Карамель для торта готовим домашнюю. Она должна быть немного жиже, чем стандартный вариант вареной карамели. Сливок добавляем немного больше. На 200 грамм сахара 250, а то и 300 миллилитров сливок. Есть вариант проще, если не хотите заниматься приготовлением карамели, купите готовую вареную сгущенку "ириска" и на основе сгущенки готовьте торт. Такой вариант займет еще меньше времени Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Варим карамель. В большую кастрюлю с толстым дном (или в сотейник) насыпаем сахар.
- 3
Шаг 3
На среднем огне нагреваем сахар не перемешивая. Постепенно сахар начинает плавиться и приобретать коричневый цвет.
- 4
Шаг 4
Сливки доводим до кипения. Когда сахар полностью растворился, выливаем кипящие сливки в кастрюлю с сахаром. Масса начинает сильно бурлить и увеличивается в размере в 3-4 раза. Сливки с сахаром хорошо перемешиваем.
- 5
Шаг 5
Продолжаем перемешивать пока карамель не станет однородной.
- 6
Шаг 6
Сливочное масло и соль добавляем, когда карамель немного остынет. Затем, все перемешиваем. Карамель используем трижды. Часть откладываем для поливки готового торта. Вторая часть нужна для пропитки нижнего слоя из хлопьев, изюма и семечек. Третья, основная часть, нужна для приготовления творожного слоя (третья часть остается в кастрюле).
- 7
Шаг 7
В силиконовую форму насыпаем предварительно промытые кипятком изюм и семечки.
- 8
Шаг 8
Добавляем кукурузные хлопья и немного теплой карамели. Перемешиваем.
- 9
Шаг 9
Далее, смесь распределяем по дну и выравниваем, немного прижимая.
- 10
Шаг 10
Готовим творожный слой. В кастрюлю с теплой карамелью добавляем творог и сметану.
- 11
Шаг 11
Желатин заливаем теплой водой и оставляем на 5 минут. Затем, нагреваем желатин с водой до 60-70 градусов и непрерывно помешиваем. Желатин добавляем в творожную массу и все перемешиваем блендером.
- 12
Шаг 12
Творожно-карамельную массу выливаем в форму вторым слоем и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. Можно на ночь.
- 13
Шаг 13
Застывший торт перекладываем на плоское блюдо.
- 14
Шаг 14
Поливаем торт оставшейся карамелью и посыпаем семечками.
- 15
Шаг 15
Карамельный торт готов.