Карамельный крем
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт приготовления французского десерта из карамели и крема Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала, начнём с крема. Возьмите 1/3 молока, добавьте ваниль и готовьте в течении 10 минут, чуть ниже температуры кипения (если вы используете ванильный ароматизатор, то нагревать не надо). Затем, дайте немного остыть и добавьте остальное молоко, сахарную пудру и яйца. Хорошо взбейте.
- 2
Шаг 2
Далее, в маленькую кастрюлю залейте воду и засыпьте сахарную пудру. Поместите на огонь и доведите до кипения. Готовьте смесь так, чтобы растворился весь сахар, иногда помешивайте.
- 3
Шаг 3
Через некоторое время (примерно 10 минут) сахар начнёт приобретать золотисто-коричневый цвет.
- 4
Шаг 4
Теперь смотрите в оба, чтобы не сжечь карамель. Тщательно размешивайте вилкой. Не доводите до слишком тёмного цвета. Затем, быстро поместите дно кастрюли в холодную воду и сразу достаньте.
- 5
Шаг 5
Сейчас нужно очень быстро всё делать. Залейте в маленькие керамические чашки (горшочки) карамель ровным слоем и немного покачайте чашечки так, чтобы карамель растеклась по дну.
- 6
Шаг 6
Через несколько минут карамель станет твёрдой.
- 7
Шаг 7
Теперь добавляем крем в чашечки с карамелью.
- 8
Шаг 8
Разогрейте духовку до 150 °С. В глубокий противень поставьте керамические чашки, налейте воды, чтобы она скрывала на половину чашечки с десертом. И отправьте в духовку на 45 минут.
- 9
Шаг 9
Через 45 минут, достаньте десерт, дайте остыть и накройте плёнкой. Поместите в холодильник на 24 часа.
- 10
Шаг 10
Перед подачей, аккуратно, ножом пройдите по краю и выложите десерт на блюдце. Подавайте к столу,.