Карамельное суфле
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Карамельное суфле — это десерт, внешний вид и вкус которого никого не может оставить равнодушными. Приготовить его совсем несложно, следуйте пошаговым рекомендациям и вы сможете порадовать своих близких изысканным лакомством Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для приготовления карамели выложите в сотейник с толстым дном 150 грамм сахара, и нагрейте его на небольшом огне до растворения.
- 3
Шаг 3
Нагревайте до превращения сахара в текущую карамельную массу, снимайте с огня заранее, чтобы не пережечь, так как процесс карамелизации продолжается и после снятия с огня.
- 4
Шаг 4
Разлейте карамель по формочкам, сотейник можно не мыть, его можно использовать далее.
- 5
Шаг 5
Взбейте 3 целых яйца и 2 яичных желтка с половиной сахара, добавьте щепотку соли и пакетик ванильного сахара.
- 6
Шаг 6
Влейте молоко в сотейник и нагрейте до кипения с оставшимся сахаром.
- 7
Шаг 7
Влейте при помешивании нагретое молоко к взбитым яйцам.
- 8
Шаг 8
Процедите молочно-яичную смесь, желательно дважды.
- 9
Шаг 9
Разлейте по формочкам поверх карамели.
- 10
Шаг 10
Накройте формочки фольгой, влейте горячую воду наполовину высоты формочек. Поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов на 45-50 минут.
- 11
Шаг 11
В момент доставания из духовки суфле будет в желеобразном состоянии, это нормально. Слегка охладите его, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для стабилизации не менее, чем на 4 часа, можно больше.
- 12
Шаг 12
Перед подачей аккуратно пройдитесь ножом вдоль стенок формочки, накройте тарелочкой для подачи и переверните. Украсьте свежими ягодами.
- 13
Шаг 13
Получился нежнейший десерт, который гармонично сочетается со свежими ягодами.