Караимские пирожки
Описание
Приготовить караимские пирожки в домашних условиях совершенно несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания. Сочная начинка буквально тает во рту, а тесто невероятно хрустящее. Это лакомство обязательно стоит попробовать Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Муку нужно просеять со щепоткой соли в небольшую мисочку. Добавить нарезанное небольшими кубиками размягченное сливочное масло. Есть один секрет, как сделать караимские пирожки правильно, - нужно тесто делать только руками. Муку с маслом перетереть в однородную крошку.
- 2
Шаг 2
2. От тепла рук масло будет таять и растворяться в муке. В результате должна получиться вот такая масса.
- 3
Шаг 3
3. Добавить щепотку соли, сметану и вбить яйца. Продолжить руками замешивать тесто.
- 4
Шаг 4
4. В конечном счете получится мягкое, эластичное тесто. Его нужно скатать шариком и оставить в холодильнике примерно на 30 минут.
- 5
Шаг 5
5. Для начинки лучше брать 2 вида мяса - баранину и говядину, например. Его можно нарезать очень мелким кубиком или пропустить через мясорубку. Добавить измельченный лук, соль и перец. Все как следует перемешать. Начинка должна получиться сочной, так что при необходимости можно влить немного воды.
- 6
Шаг 6
6. Далее все довольно просто. Раскатать тонкий пласт теста и выложить начинку.
- 7
Шаг 7
7. Слепить караимские пирожки в домашних условиях, сворачивая края косичкой.
- 8
Шаг 8
8. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Верх смазать взбитым желтком и отправить пирожки в разогретую духовку на 25-30 минут.