Капустный пирог на скорую руку
Описание
Такой пирог можно готовить не только с молодой капустой, но и с прошлогодней — правда, в этом случае ее придется нашинковать помельче и обдать кипятком. При желании в начинку можно добавить обжаренный лук, морковь, грибы, бекон — в общем, то, что вы любите в сочетании с капустой. Мне же больше всего нравится начинка из свежей молодой капустки, заправленной растопленным сливочным маслом и зеленью — вкус получается просто потрясающий! Итак, готовим начинку — если вы будете следовать моему любимому методу, то просто нарежьте молодую капусту, перетрите ее с солью, добавьте мелко нарезанную зелень, полейте растопленным сливочным маслом и хорошо перемешайте. Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте кефир, разрыхлитель и муку, тщательно перемешайте. Должно получиться довольно густое, на все-таки «текучее» тесто. В жаропрочную форму выложите капусту — смазывать не надо, потому что начинка уже с маслом. Вылейте сверху тесто, разровняйте ложкой или лопаткой. Поставьте форму в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Готовый пирог переверните на тарелку или блюдо. Дайте ему немного остыть и подавайте к столу Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.