Капустно-морковные котлеты
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Простой рецепт капустно-морковных котлет не раз выручал меня в «критических» ситуациях, когда содержимое холодильника оставляло желать лучшего, а голодные гости всем своим видом намекали на угощение. Ни разу никто не пожаловался — сметали со стола все подчистую! Так что попробуйте — возможно, эти котлетки понравятся и вам? Чистим лук и морковь. Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на терке. Капусту мелко шинкуем. Лук пассеруем в объемной сковороде с высокими бортами. Когда он начнет золотиться, добавляем морковь, перемешиваем, закладываем капусту. Солим, перчим, еще раз перемешиваем, заливаем сливками и тушим на медленном огне минут 10 под крышкой. Даем овощной массе немного остыть (она все еще должна быть горячей), вбиваем яйца, засыпаем манку. Опять перемешиваем, остужаем и формируем небольшие котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем в масле (стараясь использовать его как можно меньше!) с двух сторон. Готовые котлеты — румяные, золотистые и ароматные — подаем на стол горячими со сметанкой, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа Готовое блюдо можно подавать к столу.