Капустник
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Состав начинки можно изменять и дополнять, очень вкусно добавить к капустной соломке кусочки обжаренного куриного филе или грибы. В приготовлении я использовала форму для выпекания диаметром 20 см Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты очень удобно сразу же выложить на стол. Капусту ополосните в проточной воде.
- 2
Шаг 2
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
- 3
Шаг 3
Затем всю эту капусту выложите в просторную миску, залейте крутым кипятком и оставьте так на 15 минут — это сделает капусту мягкой, если у вас зимний сорт, а если капуста у вас молодая, то этот шаг в приготовлении можно исключить.
- 4
Шаг 4
В отдельную миску залейте ряженку, добавьте соду, соль, сахар. Перемешайте. Оставьте на 10 минут — за это время сода войдет в реакцию с ряженкой.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте растопленное сливочное масло и размешайте все венчиком.
- 6
Шаг 6
Просеивайте муку частями и вмешивайте ее в жидкую смесь.
- 7
Шаг 7
В итоге у вас должно получиться достаточно текучее тесто.
- 8
Шаг 8
Дно формы застелите пергаментом для выпекания и выложите половину теста, разравнивая ложкой.
- 9
Шаг 9
В отдельную миску натрите на крупную терку брынзу, выложите подготовленную капусту (предварительно слейте всю жидкость), добавьте специи. Все перемешайте ложкой.
- 10
Шаг 10
Эту начинку выложите слоем в форму на тесто, разравнивая ложкой.
- 11
Шаг 11
Поверх распределите оставшееся тесто, слоем и обильно присыпьте поверх кунжутом. Выпекайте пирог в уже разогретой заранее до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
- 12
Шаг 12
Готовый пирог охладите и нарежьте на порционные кусочки, подавайте к столу.
- 13
Шаг 13
Готово. Подавайте к столу.