Капуста на зиму без стерилизации
Описание
Простой способ заготовить впрок. Приготовьте капусту на зиму без стерилизации, следуя этому простому рецепту. Времени много не уйдет, а капуста получится очень вкусной и сочной Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Капусту тщательно промываем, удаляем с нее верхние листья, затем нашинковываем.
- 2
Шаг 2
2. Морковь тоже промываем и нашинковываем или нарезаем соломкой.
- 3
Шаг 3
3. Затем моем болгарский перец и удаляем у него семена. Также нарезаем соломкой.
- 4
Шаг 4
4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
- 5
Шаг 5
5. Затем в миске или кастрюле смешиваем капусту с другими овощами. Можно слегка помять руками, чтобы овощи дали сок.
- 6
Шаг 6
6. Ставим на огонь воду, доводим до кипения.
- 7
Шаг 7
7. В предварительно стерилизованные банки выкладываем овощную массу, после чего заливаем ее кипяченой водой. Накрываем банки крышками и даем настояться минут 10.
- 8
Шаг 8
8. Затем сливаем воду из банок обратно в кастрюлю и снова ставим на огонь. Тем временем добавляем к капусте с овощами лавровый лист и перец горошком.
- 9
Шаг 9
9. В рассол добавляем соль, сахар и уксус, перемешиваем. Доводим до кипения, после чего заливаем обратно в баночки с капустой.
- 10
Шаг 10
10. Банки закатываем крышками и укутываем в одеяло. Когда они остынут, ставим в прохладное место для хранения. Капуста на зиму готова!