Капуста
Описание
Приготовить капусту "Мульги" очень просто. Все ингредиенты выкладываются слоями и запекаются в духовке до готовности. Вместо свинины можно взять любое мясо, рецепт за все года претерпел изменения и встречаются даже варианты с курицей, но это уже дело вкуса. Одно хочу сказать, что это точно очень вкусно, вашим домашним непременно понравится
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо натрите солью и специями. Подойдут любые части тушки, но желательно отдать предпочтение мясу с жирком.
- 3
Шаг 3
Крупу промойте и замочите на несколько часов, можно оставить на ночь. Я подготавливаю крупу следующим образом: промываю, заливаю кипятком, довожу до кипения, затем снимаю с плиты и оставляю на 2 часа до набухания.
- 4
Шаг 4
Капусту промойте под проточной водой и отожмите. Если у вас капуста не кислая, то пропустите этот шаг.
- 5
Шаг 5
Готовится блюдо в большом керамическом горшке, можно в порционных горшочках или даже в казане на плите на самом маленьком огне. Я готовлю в жаропрочной форме, просто накрыв ее сверху плотно фольгой. Первым слоем выложите квашенную капусту.
- 6
Шаг 6
Сверху на капусту выложите мясо. Мясо кладем цельным куском, не режем его на кусочки. Допускается, если кусок сильно большой, разрезать его лишь на 2-3 части.
- 7
Шаг 7
Далее разбросайте крупу, добавьте соль по вкусу (можно добавить немного сахара) и залейте все крутым кипятком. Вода должна лишь немного покрывать мясо. Накройте емкость крышкой или фольгой и готовьте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 1,5 часа.
- 8
Шаг 8
Капуста "Мульги" готова. Подавать блюдо принято с отварным картофелем и обжаренным репчатым луком.