Капуста, квашенная со свеклой
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Ниже я расскажу подробнее, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Капусту тонко нашинкуйте.
- 3
Шаг 3
Морковь помойте, очистите от кожуры. Натрите на терке. Я использую для этого терку для моркови по-корейски.
- 4
Шаг 4
Свеклу тоже помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.
- 5
Шаг 5
Подготовленные овощи соедините в глубокой миске.
- 6
Шаг 6
Добавьте соль и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.
- 8
Шаг 8
Выложите капусту со свеклой и морковью в чистую стерилизованную банку. Укладывать нужно плотно, чтобы сок полностью покрывал овощи. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней.
- 9
Шаг 9
Поставьте банку в тарелку с бортиками, чтобы в случае чего, сок вытекал в нее. Каждый день прокалывайте капусту деревянной шпажкой и выпускайте воздух. Постепенно капуста пропитается свекольным соком и станет более яркой. Готовность определяйте по вкусу. Готовую капусту уберите в холодное место или холодильник на хранение.
- 10
Шаг 10
Капуста, квашенная со свеклой готова, приятного вам аппетита!