Капуста квашеная шинкованная
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Хочу поделиться своим способом, Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымойте и обсушите морковь и капусту.
- 2
Шаг 2
2. Капусту нашинкуйте и выложите в тазик. Морковь натрите на терке. Добавляйте соль с сахаром в капусту и руками разомните ее, чтобы появился сок.
- 3
Шаг 3
3. Постепенно добавляйте морковь. Оставьте капусту примерно на часик, чтобы она пустила достаточно сока.
- 4
Шаг 4
4. После поставьте капусту под пресс. Чтобы дать возможность выходить лишним газам, установите в массу деревянную скалку. Через сутки уберите утяжелитель и проткните скалкой капусту в 4-5 местах.
- 5
Шаг 5
5. Примерно через 4 дня (все зависит от температуры) капуста будет готова. Верный признак готовности — отсутствие пузырьков. А значит, можно разложить капусту по банкам и убрать в холодильник.