Капуста квашеная с чесноком
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Готовится квашеная капуста с чесноком очень просто, а получается необыкновенно вкусной и хрустящей. Конечный результат во многом зависит от качества исходного продукта. Лучше всего подойдет белая, плоская капуста. В готовом виде запах чеснока практически не чувствуется Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления квашеной капусты с чесноком.
- 2
Шаг 2
Капусту нарежьте соломкой.
- 3
Шаг 3
Морковь натрите на терке и добавьте в капусту.
- 4
Шаг 4
Перемешайте капусту с морковью и слегка пожмите руками.
- 5
Шаг 5
Зубчики чеснока нарежьте и добавьте в капусту с морковью.
- 6
Шаг 6
Всыпьте крупную соль, но не йодированную.
- 7
Шаг 7
Перемешайте капусту и морковь с чесноком.
- 8
Шаг 8
Влейте литр холодной кипяченой воды. Прикройте кастрюлю крышкой, но не полностью, чтобы выходил газ, который образуется во время брожения. Держите капусту трое суток при комнатной температуре, периодически перемешивайте.
- 9
Шаг 9
Через это время добавьте сахар по вкусу и перемешайте. Квашеная капуста с чесноком готова. Отправляйте её в холод.
- 10
Шаг 10
Подавайте квашеную капусту с чесноком на закуску, готовьте салаты, винегреты, варите щи и борщи.