Капуста квашеная (по рецепту бабушки)

Описание

Домашние заготовки хранятся долго. Капуста будет готова тогда, когда газы перестанут выделяться. Как только это произойдет, ее необходимо будет убрать в банку, залить рассолом и накрыть крышкой. Наслаждаться своими трудами можно будет сразу, предварительно охладив капусту. В ней содержится огромное количество витамина С, что является огромным преимуществом этого блюда

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Для приготовления квашеной капусты по бабушкиному рецепту понадобится капуста поздних сортов. Ее необходимо промыть и очистить от первых двух листиков. После этого разрезаем пополам и начинаем шинковать.

2. 2

   Шаг 2

   Отдельно натираем на крупной терке морковь. Капусту убираем в кастрюлю.

3. 3

   Шаг 3

   Начинаем переминать капусту с солью. Для этого необходимо взять несколько горсточек капусты и соли и хорошенько промять, чтобы капуста пустила сок.

4. 4

   Шаг 4

   Когда сока будет достаточно, можно будет добавлять к капусте морковь. Продолжаем перетирать снова и добавляем постепенно всю капусту и морковь. Все это время переминаем овощи с солью.

5. 5

   Шаг 5

   Добавляем душистый перец, накрываем тарелкой и ставим под груз. Оставляем при комнатной температуре на трое суток, предварительно сделав несколько отверстий в капусте.