Капоната
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт приготовления холодной закуски. Италия, Сицилийская кухня Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В маленькой кастрюле отварить сельдерей (5-7 минут) до готовности и порезать на маленькие кусочки. В сотейнике среднего размера, влить оливковое масло, добавить лук, красный перец, чеснок и обжаривать примерно 5 минут на среднем огне.
- 2
Шаг 2
добавить помидоры ...
- 3
Шаг 3
. . . базилик. . ..
- 4
Шаг 4
. . . оливки, каперсы и молотый черный перец.
- 5
Шаг 5
Готовить 10 минут и отставить в сторону
- 6
Шаг 6
Порежте баклажаны на куски примерно 2-3 см. В сковороде расколите масло. Добавьте баклажаны.
- 7
Шаг 7
Аккуратно жарьте до золотистого цвета (8-10 минут). Посолите.
- 8
Шаг 8
Переставьте сотейник с помидорами на плиту, установите средний огонь и добавьте туда баклажаны.
- 9
Шаг 9
Добавьте сельдерей. Перемешайте.
- 10
Шаг 10
Венчиков перемешайте сахар и уксус.
- 11
Шаг 11
Добавьте уксусную смесь в сотейник. Накройте крышкой и готовьте до загустения, 5 минут.
- 12
Шаг 12
Приправьте солью и перцем, если необходимо. Дайте настоятся хотябы один день. Можно подавать как в тёплом виде так и в холодном.
- 13
Шаг 13
При подаче в холодном виде, за час до подачи, достаньте блюдо из холодильника. Переверните ёмкость с капоната на тарелку большего размера и украсьте варёными яйцами, апельсином и базиликом.