Капкейки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Эти капкейки получаются воздушными, с кокосово-сливочным вкусом. Они красиво сморятся при разломе или разрезе, получается такой контраст белого и шоколадного цвета. Украсить верх можно ганашем или глазурью, добавив ягоды, листочки мяты, кокосовую стружку Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления капкейков "Баунти". Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
- 2
Шаг 2
В чашу миксера выложите сметану и разбейте туда яйцо.
- 3
Шаг 3
Всыпьте сахарный песок.
- 4
Шаг 4
Влейте в чашу холодное молоко.
- 5
Шаг 5
Добавьте растительное масло без запаха.
- 6
Шаг 6
Все взбейте на высокой скорости в течение 5 минут.
- 7
Шаг 7
Отлейте 50 грамм яичной смеси для приготовления кокосовой начинки.
- 8
Шаг 8
Кокосовую стружку смешайте с сахарным песком.
- 9
Шаг 9
Влейте в кокосовую смесь яичную массу которую отлили от общей массы и перемешайте.
- 10
Шаг 10
Порциями влейте сливки до влажной массы, из которой можно слепить комок. Сливок может понадобиться больше или меньше. Все зависит от качества кокосовой стружки.
- 11
Шаг 11
Скатайте из кокосовой массы шарики. Если формочки для выпечки маленькие, то получается 12 штук, а если большие, то 7-8 штук.
- 12
Шаг 12
Разложите шарики на середину каждой формочки. Они должны быть не выше, чем середина высоты формочки.
- 13
Шаг 13
В миску всыпьте муку и какао.
- 14
Шаг 14
Добавьте в миску с мукой и какао разрыхлитель и кукурузный крахмал, перемешайте. Если нет крахмала, замените его таким же количеством муки.
- 15
Шаг 15
Просейте мучную массу в чашу с яичной массой.
- 16
Шаг 16
Хорошенько все перемешайте до однородного теста. Оно должно быть по консистенции как не густая сметана.
- 17
Шаг 17
Разложите тесто по формочкам на кокосовые шарики. Тесто не должно быть выше 1/2 высоты формочек.
- 18
Шаг 18
Выпекайте капкейки в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут, до готовности. Извлеките из духовки и остудите.
- 19
Шаг 19
В миску поломайте шоколад, влейте сливки, поставьте на водяную баню. Перемешивайте до однородной массы и остудите.
- 20
Шаг 20
В миску выложите мягкое масло и взбейте до воздушной массы.
- 21
Шаг 21
Продолжая взбивать, добавляйте шоколадную массу по одной столовой ложке, каждый раз хорошо взбивая.
- 22
Шаг 22
Взбивайте крем до воздушной массы, но не долго, чтобы крем не расслоился. Дайте постоять крему в холодильнике в течение 20-30 минут.
- 23
Шаг 23
Украсьте верх остывших капкейков шапочкой из крема и подавайте к столу.