Каннелони по-каталонски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Каталония и Италия - не самые близкие в кулинарном плане регионы, однако есть в этих регионах и похожие блюда. В частности, каннелони - это блюдо известно как итальянское, хотя в Каталонии оно тоже очень популярно. Рецепт приготовления каннелони по-каталонски имеет свою специфику, в чем вы можете убедиться в данном рецепте с фото. Результат тоже получается весьма оригинальным, каннелони по-каталонски не похожи на итальянский вариант этого блюда. Словом, надо пробовать. Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все мясные ингредиенты крупно нарезаем и обжариваем в сковороде на оливковом масле до полуготовности. Солим и перчим.
- 2
Шаг 2
Когда мясо будет доведено до полуготовности, добавляем в сковороду крупно порезанный лук и неочищенный чеснок. За 5 минут до готовности вливаем в сковороду вино. Готовое мясо снимаем с огня.
- 3
Шаг 3
Теперь варганим бешамель - в нем вся фишка. Для начала - растапливаем сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Добавляем в топленое сливочное масло столовую ложку муки.
- 5
Шаг 5
Постоянно размешивая, доводим до золотистого оттенка - как на фото.
- 6
Шаг 6
Добавляем в эту массу стакан теплого молока.
- 7
Шаг 7
Хорошенько размешиваем венчиком, добавляем соль, перец и, опционально, мускатный орех. Доводим до загустения и снимаем с огня.
- 8
Шаг 8
Обжаренное мясо с луком и чесноком остужаем.
- 9
Шаг 9
Листья каннелони отвариваем, как указано в инструкции на упаковке - обычно это около 15 минут. Готовые листья каннелони раскладываем на чистенькое полотенце.
- 10
Шаг 10
Мелко-мелко рубим мясо, лук и чеснок. Именно рубим, а не пропускаем через мясорубку или комбайн!
- 11
Шаг 11
Начиняем листы каннелони рубленым мясом.
- 12
Шаг 12
Выкладываем каннелони на порционные тарелки. Порция - 3-4 трубочки. Сверху поливаем бешамелем и слегка посыпаем тертым сыром.
- 13
Шаг 13
Отправляем на 4-5 минут в разогретую духовку - и немедленно подаем к столу!