Кальмары в темпуре
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Закуску подают сразу после обжаривания, пока она еще горячая. Можно сделать любой соус или подавать без него. Используйте тушку кальмара, нарезав ее кольцами, или щупальца. Вместо кальмаров можете использовать другие морепродукты: например, креветки. Сделайте жидкое тесто, затем окуните в него кальмара и сразу же отправьте его в кипящее масло, обжарьте в течение нескольких минут и подавайте Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте тушки кальмара и нарежьте их тонкими кольцами. Смешайте ледяную воду с желтком, затем добавьте соду, соль, крахмал, муку, размешайте до образования единой массы.
- 2
Шаг 2
2. Небольшими партиями выложите кольца кальмара в миску с темпурой, перемешайте.
- 3
Шаг 3
3. Разогрейте большое количество растительного масла, по одному выложите кольца кальмара.
- 4
Шаг 4
4. Обжаривайте кальмары от 45-60 секунд.
- 5
Шаг 5
5. Аккуратно шумовкой или палочкой достаньте кольца и выложите их на салфетку.
- 6
Шаг 6
6. Проделайте все действия с остальными кальмарами, подавайте закуску сразу.