Кальмары с апельсинами
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Нежный и хрустящий кальмар под свежим цитрусовым соусом — это оригинальное и очень необычное сочетание. Если вам уже приелась "классика", это блюдо именно для вас. Свежие изысканные нотки привнесут изюминку в ваше праздничное меню. Люблю я такие блюда, которые подаются порционно и состоят буквально из нескольких ингредиентов. Получается стильно и изысканно! Это блюдо не "за 5 минут", но уж поверьте: оно стоит всех затраченных на него сил. Поразите близких людей этим гастрономическим шедевром Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Выжмите сок апельсина. Смешайте его с сахаром и вылейте на сковородку.
- 2
Шаг 2
Мелко нарежьте цедру апельсина. Поместите в сотейник и залейте водой. Поставьте на огонь.
- 3
Шаг 3
У цикория отрежьте листья. Почистите красные бананы. Уберите с огня цедру и сироп. Измельчите кешью.
- 4
Шаг 4
Отбейте через целлофан кусочки банана и запанируйте их в подробленном кешью. Цедру добавьте в апельсиновый сироп.
- 5
Шаг 5
Поставьте сковороду на огонь. Добавьте цикорий, посыпьте его кунжутом. Добавьте трюфельное масло и залейте все сиропом.
- 6
Шаг 6
Разогрейте масло. Выложите бананы. Чили мелко нарежьте и выложите в сотейник. Добавьте воды.
- 7
Шаг 7
Отватите кальмары. Высушите их. Посолите и поперчите. Посыпьте крахмалом.
- 8
Шаг 8
На разогретой сковороде обжарьте кальмары 3-4 минуты. Цикорий смешайте с перцем чили.
- 9
Шаг 9
Выложите сначала цикорий. Затем — бананы. Кальмары нарежьте и выложите сверху. Полейте апельсиновым сиропом и украсьте кресс салатом.