Калитки карельские
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Обычно, эти пирожки готовятся с не сладкой начинкой. Я вам расскажу классический рецепт приготовления калиток карельских с картофельной начинкой. Обратите внимание, что для приготовления вам понадобится ржаная мука. Едят калитки вымочив в горячем молоке или смазав сливочным маслом. Удачи в приготовлении Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вылейте в миску стакан кефира.
- 2
Шаг 2
Добавьте 50 мл воды , посолите и размешайте. Затем добавляйте муку, замешивая тесто. Примерно 500г муки на один стакан жидкости.
- 3
Шаг 3
Вы замесили эластичное тесто с которым уже можно работать, теперь дайте ему настояться 20-25 минут.
- 4
Шаг 4
Скатайте тесто в длинную колбаску. Порежьте ее на кусочку одного размера. Из каждого кусочка сделайте лепешку диаметром 7-8 см. Лепешки хорошенько присыпьте мукой, чтобы не подсыхали.
- 5
Шаг 5
Каждую лепешку раскатайте очень тонко, примерная толщина 1-1,5 мм. Готовые лепешки сложите в стопку, присыпав мукой.
- 6
Шаг 6
Начинку для калиток делают из картофеля сваренного в мундирах. Отвариваем его до готовности в соленой воде.
- 7
Шаг 7
Картофель очистите и разомните толкучкой в кастрюле. Добавьте молоко, сметану, соль и сливочное масло. Перемешайте.
- 8
Шаг 8
На лепешку выкладываем чуть остывшее пюре.
- 9
Шаг 9
Защипываем края лепешки.
- 10
Шаг 10
Выложите калитки в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
- 11
Шаг 11
Выпекать 10-15 минут, температура 200 градусов.
- 12
Шаг 12
Готово!