Кабса (Kabsa Bil Lahim)
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Кабса - популярное и очень вкусное арабское блюдо из риса, овощей и баранины Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В 1 ст.л. топлёного масла обжарьте лук в течении минуты, затем добавить мясо и приправить солью и перцем, обжаривать до коричневатого цвета со всех сторон.
- 2
Шаг 2
Затем, залить водой, что бы скрыть мясо и плюс 2 см. сверху. Накройте крышкой и готовьте в течении получаса (после готовности бульон не выливайте).
- 3
Шаг 3
По истечении 30 минут, в другой кастрюле, в оставшимся топлёном масле обжарьте измельчённый чеснок в течении нескольких секунд.
- 4
Шаг 4
Далее, добавьте морковь, готовьте около минуты и потом добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.
- 5
Шаг 5
Затем, добавьте мясо, соль и специи, всё тщательно перемешайте.
- 6
Шаг 6
Теперь, добавьте 4.5 чашки бульона, накройте крышкой и доведите до кипения (количество бульона зависит от типа риса).
- 7
Шаг 7
Когда смесь закипит, добавьте рис и перемешайте. Затем, накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне в течение 15-20 минут или пока рис не будет готов.
- 8
Шаг 8
Кабса готова..