Кабардинский хлеб
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Кабардинский хлеб можно приготовить как сладкий, так и несладкий, технология одинаковая, во втором случае сахар не добавляется. Перед выпечкой его можно посыпать семенами мака или кунжута. Такой хлеб можно запекать, как в данном рецепте, так и жарить на сковороде. Используйте рецепт как базовый и готовьте на свой вкус
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В миску для замешивания теста влейте молоко, добавьте 1 ст. ложку сахара (от общего количества), соль, вбейте яичный белок (желток отложите в сторону), все смешайте.
- 3
Шаг 3
Смешайте муку и соду.
- 4
Шаг 4
Частями введите мучную смесь к молочной.
- 5
Шаг 5
Руками замесите тесто, подкатайте его в шар, заверните в пленку, уберите в холодильник на 30 минут.
- 6
Шаг 6
Разделите тесто на 5 равных частей, подкатайте в шар. Оставьте одну часть, накройте остальное тесто пищевой пленкой.
- 7
Шаг 7
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте растопленным сливочным маслом,посыпьте сахаром.
- 8
Шаг 8
Выложите все раскатанные слои теста на бумагу для выпечки, последний слой теста смазывать маслом не следует, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- 9
Шаг 9
Руками или с помощью скалки растяните все слои теста в большой пласт, смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром. Постарайтесь сохранить целостность теста.
- 10
Шаг 10
Сверните тесто "улиткой", накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- 11
Шаг 11
Раскатайте "улитку" в пласт. Смешайте желток с 1 чайной ложкой сметаны (или йогурта).
- 12
Шаг 12
Смажьте смесью желтка и сметаны верх хлеба, посыпьте сахаром. Вилкой сделайте рельеф. Поставьте выпекаться в духовку при температуре 195 градусов до готовности.
- 13
Шаг 13
Кабардинский хлеб получился очень аппетитным на вид, с вкусной и хрустящей сахарной корочкой.
- 14
Шаг 14
Традиционно показываю разрез хлеба и его многочисленные слои. Это на самом деле очень вкусно.