Кабан в духовке

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Перед тем, как отправить мясо в духовку, нужно промариновать его в холодильнике. Используйте качественное красное вино, оно размягчит мясо и придаст ему сочность и уберет неприятный аромат. Подавайте мясо целиком или нарежьте его кусочками, с гарниром из свежих или приготовленных овощей Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Вымойте кабана, поскоблите кожу острым ножом. Смешайте ¼ стакана соли и черного молотого перца, натрите получившейся смесью ногу.

2. 2

   Шаг 2

   Переложите ногу в миску и накройте крышкой или пленкой, отправьте в холодильник на 36 часов.

3. 3

   Шаг 3

   В кастрюлю налейте вино и оливковое масло, добавьте все ароматные специи и травы, соль, 6 зубчиков чеснока, морковь и лук. Поставьте кастрюлю на огонь.

4. 4

   Шаг 4

   Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 3 минуты, затем остудите до комнатной температуры.

5. 5

   Шаг 5

   Процедите получившуюся смесь, удалите все овощи, а вот специи верните обратно в маринад, добавьте уксус.

6. 6

   Шаг 6

   Промойте кабана от соли и перца, затем обсушите и вылейте к нему маринад, накройте пленкой и отправьте в холодильник еще на 36 часов.

7. 7

   Шаг 7

   Спустя необходимое время достаньте кабана и промокните салфетками, сделайте неглубокие надрезы и вставьте в них зубчики чеснока.

8. 8

   Шаг 8

   Переложите кабана в подходящую по размеру форму для выпечки и влейте четвертую часть маринада.

9. 9

   Шаг 9

   Разогрейте духовку до 230 градусов и выпекайте кабана около 2 часов, затем достаньте его из духовки и накройте фольгой, оставьте еще на 20 минут.

10. 10

    Шаг 10

    Перед подачей удалите зубчики чеснока, можете нарезать кусочками или оставить целую ногу.