Кабачково-баклажанная икра
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Икру из кабачков и баклажанов приготовить очень просто. Получается она очень вкусной, к слову, можно добавить любимые специи, свежую зелень. Такую икру подавайте на закуску или на перекус с кусочком свежего хлеба, а также к мясу и рыбе
Инструкция
- 1
Шаг 1
Два кабачка среднего размера помойте и нарежьте кубиками. Молодые кабачки чистить не обязательно. Выложите кабачки в глубокую сковороду.
- 2
Шаг 2
Два небольших баклажана помойте, очистите и также нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к кабачкам.
- 3
Шаг 3
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в сковороду.
- 4
Шаг 4
Морковь помойте, очистите, нарежьте произвольно. Можно натереть на терке. Выложите в сковороду к остальным овощам.
- 5
Шаг 5
Помидоры помойте, пропустите через мясорубку или натрите на терке. Добавьте в сковороду.
- 6
Шаг 6
Налейте в сковороду подсолнечное рафинированное масло, посолите по вкусу, добавьте сахар. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне до готовности всех овощей 30-40 минут.
- 7
Шаг 7
Готовые овощи взбейте блендером до однородной консистенции.
- 8
Шаг 8
Чеснок очистите, измельчите и добавьте в икру. Поперчите по вкусу.
- 9
Шаг 9
Перемешайте икру с чесноком.
- 10
Шаг 10
Ароматная, вкусная и полезная икра готова.