Кабачковая икра с морковью и томатной пастой
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Попробуйте сделать блюдо по моему рецепту, может быть, он вам понравится. Получается нежная закуска, которую можно заготовить на зиму. Она будет радовать вас и вашу семью в любое время года. Такая икра идеально сочетается с черным хлебом и отварным картофелем
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кабачок помойте, почистите и нарежьте кубиками.
- 2
Шаг 2
Тушите кабачки в сотейник, наполовину залив их водой. Добавьте столовую ложку растительного масла и готовьте до мягкости.
- 3
Шаг 3
Морковь почистите, помойте и натрите на тёрке. Лук почистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте эти овощи с маслом на сковороде до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Добавьте к ним кабачки. Влейте всё масло. Готовьте в течение часа на небольшом огне.
- 5
Шаг 5
Затем внесите в сковороду томатную пасту и измельчённый чеснок.
- 6
Шаг 6
Перемешайте и тушите ещё в течение 10 минут. Не забудьте посолить икру.
- 7
Шаг 7
Кабачковую икру остудите и пройдитесь по ней блендером. Приятной дегустации!