Кабачковая икра с лимонной кислотой
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Ниже я расскажу подробнее, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.
- 2
Шаг 2
Нарежьте репчатый лук, морковь и кабачки на небольшие кубики.
- 3
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Выложите морковь и жарьте ее на среднем огне до золотистого цвета минут 5.
- 4
Шаг 4
Добавьте репчатый лук и жарьте еще 5 минут.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте кабачок. Приправьте сахаром и солью. Перемешайте и тушите под крышкой около 40 минут, периодически помешивая.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте томатную пасту, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок.
- 7
Шаг 7
Все перемешайте и тушите еще 5 минут.
- 8
Шаг 8
После измельчите блендером до однородности. Добавьте лимонную кислоту, прогрейте еще 5-7 минут.
- 9
Шаг 9
Горячую кабачковую икру переложите в чистую стерилизованную банку. Герметично закрутите крышку.
- 10
Шаг 10
Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.
- 11
Шаг 11
Кабачковая икра с лимонной кислотой готова, приятного вам аппетита!