Кабачковая икра на зиму с майонезом
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Кабачковая икра с майонезом на зиму — нежная, ароматная и очень вкусная заготовка. Майонез делает текстуру особенно кремовой, а вкус — мягким и насыщенным. Такая икра отлично подходит как самостоятельная закуска или намазка на хлеб, а зимой напоминает о летних овощах Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом, помойте кабачки, обрежьте кончики, почистите лук и морковь.
- 2
Шаг 2
Нарежьте кабачки, морковь и лук на кусочки, удобные для мясорубки.
- 3
Шаг 3
Измельчите все овощи в мясорубке. Выложите в кастрюлю с толстым дном.
- 4
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю томатную пасту, влейте растительное масло, поставьте на средний огонь, тушите 1 час, помешивая время от времени.
- 5
Шаг 5
Через час добавьте в икру майонез.
- 6
Шаг 6
Добавьте соль, сахар, лавровый лист, черный молотый перец. Тушите еще один час на среднем огне, помешивайте и проверяйте, чтобы икра не начала подгорать со дна.
- 7
Шаг 7
Подготовьте простерилизованные банки и крышки. Удалите из икры лавровый лист. Разложите икру по банкам, закройте крышками, переверните вверх дном, накройте пледом или одеялом, оставьте в таком виде до полного остывания.
- 8
Шаг 8
Готовую икру уберите на хранение, но обязательно оставьте немного икры для дегустации. Накладывайте икру на кусочек хлеба и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.
- 9
Шаг 9
Банки закатаны. Храните на зиму.