Кабачковая икра на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Кабачковую икру любят все, особенно она вкусно сочетается с пюре, мясными блюдами. Бутерброды с хлебом и сливочным маслом, а поверх икра, согласитесь, это шикарный перекус на скорую руку. Заготавливать икру можно в небольших баночках. Берите рецепт на заметку, уверена, вам понравится результат Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лук и морковь очистите, вымойте и просушите. Натрите морковь на средней терке, луковицу нарежьте небольшими кубиками.
- 3
Шаг 3
Кабачки вымойте и просушите, нарежьте кабачки небольшими кусочками.
- 4
Шаг 4
Переложите кабачки и морковь с луком в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Тушите кабачки 40 минут.
- 5
Шаг 5
Спустя время снимите кастрюлю с огня.
- 6
Шаг 6
Лишнюю жидкость слейте, овощи переложите в чашу блендера и пюрируйте.
- 7
Шаг 7
Добавьте к кабачковой массе соль, сахар, томатную пасту, масло. Проварите икру 15 минут.
- 8
Шаг 8
В конце варки добавьте в икру уксус. Снимите с огня.
- 9
Шаг 9
Разложите икру по стерильным банкам и сразу закатайте.
- 10
Шаг 10
Банку поставьте дном вверх и укройте одеялом, оставьте на сутки в покое.
- 11
Шаг 11
Заготовка готова. Храните в прохладном месте.