Кабачковая икра из обжаренных кабачков
Описание
Я поделюсь своим любимым рецептом и покажу, Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления икры нам необходимо взять кабачки. Лучше всего использовать крупные, удалить шкурку и семена. Мякоть кабачка нарезать кубиками.
- 2
Шаг 2
На растительном масле обжарьте кабачки до образования румяной корочки.
- 3
Шаг 3
Пока кабачки жарятся, очистите, измельчите лук и натрите вымытую морковь на терке.
- 4
Шаг 4
К подрумянившимся кабачкам добавьте нарезанные лук и морковь. Тушите все вместе 10 минут.
- 5
Шаг 5
Влейте томатный сок. Тушите все вместе еще 15 минут.
- 6
Шаг 6
К икре добавьте соль, специи, немного сахара, чтобы погасить кислотность томата. Тушите до уваривания сока. Когда все овощи будут приготовлены, выключайте. Подайте кабачковую икру к столу. По желанию можете превратить икру в пюре при помощи блендера.