Кабачковая икра блендером на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Делюсь своими любимым рецептом кабачковой икры. Этот рецепт должен прийтись вам по вкусу, если вы любите нежную и однородную структуру. Закуска получится совсем не острая, а наоборот сладкая. Детям заготовка очень понравилась и взрослые тоже были в восторге. А главное — все натуральное и приготовленное с любовью Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его в масле до лёгкого золотистого цвета.
- 2
Шаг 2
Томаты помойте, надрежьте кожуру и обдайте кипятком. Через минуту-две нужно будет снять кожицу.
- 3
Шаг 3
Затем помидоры мелко нарежьте.
- 4
Шаг 4
Выложите томаты в сковороду к луку. Перемешайте и тушите до мягкости около 8 минут.
- 5
Шаг 5
Кабачки помойте, почистите, нарежьте мелкими кубиками.
- 6
Шаг 6
Поджарьте кабачки в отдельной сковороде с маслом до золотистого оттенка.
- 7
Шаг 7
Теперь соедините вместе кабачки и вторую овощную массу со сковороды. Добавьте уксус, соль, перец. Хорошо перемешайте.
- 8
Шаг 8
Пройдитесь по икре блендером, чтобы консистенция стала как пюре.
- 9
Шаг 9
Закатайте икру в подготовленных стерилизованных банках при помощи металлических крышек. Остудите, а потом можете пробовать. Приятной дегустации!