Кабачковая икра без стерилизации
Описание
Ниже я расскажу подробнее, Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи помойте, обсушите.
- 2
Шаг 2
Кабачок нарежьте кружочками, затем каждый разрежьте на 2-4 части. Переложите в кастрюлю или сотейник с толстым дном.
- 3
Шаг 3
Морковь очистите, нарежьте произвольно, но не сильно крупно. Добавьте к кабачку.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук нарежьте полукольцами и переложите к остальным овощам.
- 5
Шаг 5
Влейте воду и доведите до кипения. Тушите около 30 минут под крышкой до мягкости овощей. После жидкость можно слить с овощей, так икра получится гуще.
- 6
Шаг 6
Измельчите овощи погружным блендером.
- 7
Шаг 7
Добавьте растительное масло, соль, сахар и черный молотый перец. Все перемешайте и варите еще 45 минут на умеренном огне. Периодически помешивайте, чтобы ко дну ничего не прилипало.
- 8
Шаг 8
После добавьте томатную пасту и укус.
- 9
Шаг 9
Перемешайте, готовьте еще 15 минут.
- 10
Шаг 10
После разложите горячую кабачковую икру по чистым стерилизованным банкам.
- 11
Шаг 11
Банки герметично закрутите, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.
- 12
Шаг 12
Кабачковая икра без стерилизации готова!