Кабачковая икра без помидоров на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Спешу поделиться с вами классным вариантом, Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом все овощи нужно обжарить. Лучше делать это по отдельности. Вымойте, нарежьте кубиками кабачки и в несколько этапов обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Обжаренные кабачки переложите в емкость с толстым дном.
- 2
Шаг 2
2. Очистите и измельчите лук, обжарьте его до легкого золотистого цвета и переложите к кабачкам.
- 3
Шаг 3
3. В конце обжарьте немного до мягкости тертую морковь.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Овощи накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне на полчасика.
- 5
Шаг 5
5. После измельчите до однородности с помощью бленедера или мясорубки.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте соль, перец, измельченную зелень и прочие специи при желании. Все тщательно перемешайте и оставьте томиться еще примерно минут на 20.
- 7
Шаг 7
7. В конце добавьте сахар, тщательно перемешайте и разложите икру по стерилизованным баночкам. Укутайте, оставив баночки вверх дном до полного остывания.