Кабачки в персиковом соке на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Красочное варенье приобретет персиковый вкус и аромат, станет янтарным. Кабачки в нем вообще не будут ощущаться. Главное — добавлять немного цитрусового сока, который подчеркнет сладость фруктов Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Расчет ингредиентов для емкости 450 мл.
- 2
Шаг 2
Персики ошпарьте кипятком и счистите с плодов кожуру. Нарежьте мякоть ломтиками.
- 3
Шаг 3
Всыпьте мякоть в чашу блендера и туда же добавьте воду. Измельчите все в течение 3-5 минут.
- 4
Шаг 4
Кабачки промойте в воде, срежьте с овощей хвостики и нарежьте их небольшими кубиками. Помните, что они уварятся в два раза, поэтому слишком мелко не нарезайте. Пересыпьте нарезку в казан или кастрюлю с антипригарным дном.
- 5
Шаг 5
Влейте лимонный сок и всыпьте сахарный песок.
- 6
Шаг 6
Влейте персиковый сок с мякотью и перемешайте. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Убавьте нагрев и томите еще 15 минут.
- 7
Шаг 7
Оставьте на 40-50 минут для остывания, за это время кабачки "втянут" в себя персиковый сироп.
- 8
Шаг 8
Прогрейте остывшее лакомство еще раз до кипения.
- 9
Шаг 9
Ошпарьте банку и крышку кипятком, выложите в нее приготовленный десерт и закатайте по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите и перенесите в кладовую.
- 10
Шаг 10
Зимой насладитесь летним вкусом вприкуску с тостами или гренками.