Кабачки по-мелитопольски на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Заготовки из кабачков готовят по-разному. Сегодня хочу предложить простой, бюджетный и вкусный вариант маринованных кабачков с зеленью. Прекрасная альтернатива консервированным огурцам, помидорам и салатам. С рецептом справится даже начинающая хозяйка. Кабачки желательно взять молодые, с тонкой шкуркой. Если у вас кабачки зрелые, то шкурку необходимо снять, а крупные семечки удалить. Серединку не используем, так как она достаточно рыхлая. Берите рецепт на заметку! Из указанного количества выходит примерно две баночки по 700 грамм Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Кабачок нарежьте брусочками, середину лучше не использовать, так как она достаточно рыхлая.
- 3
Шаг 3
Зелень измельчите ножом, чеснок нарежьте пластинами. Лист хрена и укроп промойте и обсушите.
- 4
Шаг 4
На дно чистой стерилизованной банки выложите 1/2 часть зелени, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
- 5
Шаг 5
Затем плотно выложите нарезанные кабачки.
- 6
Шаг 6
Сверху выложите оставшуюся зелень.
- 7
Шаг 7
Приготовьте маринад: соедините воду и соль. Доведите до кипения и в конце влейте уксус.
- 8
Шаг 8
Залейте кипящим маринадом кабачки, банки прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут. После чего закатайте, переверните и укутайте до остывания.
- 9
Шаг 9
Кабачки по-мелитопольски готовы.