Кабачки по-грузински на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Предлагаемый рецепт закуски подвергается стерилизации, поэтому возьмите баночки объемом 0,5 литра. Их необходимо стерилизовать параллельно подготовки овощей, так как выкладывать заливку и кабачки необходимо в горячую тару. Если у вас не оказалось зелени базилика, замените её на петрушку или кинзу Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Кабачки вымойте. Нарежьте на "шайбочки" толщиной 0,5-1 см.
- 3
Шаг 3
В жаровне разогрейте растительное масло. Обжарьте кабачки до лёгкой румяной корочки.
- 4
Шаг 4
Переложите в чашу обжаренные кабачки.
- 5
Шаг 5
Подготовьте остальные овощи. У базилика с веточек снимите листочки и нарежьте помельче. Помидоры, лук, перец разрежьте на несколько частей. Чеснок очистите.
- 6
Шаг 6
В блендере пробейте все подготовленные овощи. Переложите в жаровню, где обжаривались кабачки. Добавьте к измельченным овощам соль, сахар, уксус, острый перец, хмели-сунели.
- 7
Шаг 7
Перемешайте содержимое жаровни. Поставьте на умеренный огонь. Нагревайте, помешивая. После закипания проварите 4 минуты и выключите огонь.
- 8
Шаг 8
Возьмите подготовленную горячую банку. На дно налейте пару столовых ложек заливки, следом выложите 4-5 "шайбочек" обжаренных кабачков, потом 2-3 ст.л. заливки и т.д.
- 9
Шаг 9
Верхним слоем должна быть заливка.
- 10
Шаг 10
Банку прикройте крышкой. Дно объемной кастрюли застелите тканевой салфеткой. Поставьте в неё банки. Залейте водой по плечики. Поставьте на огонь. С момента закипания воды стерилизуйте 20 минут.
- 11
Шаг 11
По истечении времени аккуратно достаньте банку, закрутите, переверните на крышку. Укутайте тёплым пледом и в таком виде охладите. После перенесите в прохладное место на хранение.
- 12
Шаг 12
Из указанного количества ингредиентов, получается 2 баночки объемом 500 миллилитров. Удачных вам заготовок!