Кабачки на зиму острые
Описание
За основу возьмем острый соус, который приготовим из помидоров, перца, чили и чеснока. В остром соусе будем тушить кабачки, после закатаем их под крышку. Кабачки получаются острыми, слегка со сладковатой ноткой, очень вкусными. Если вы любите кабачки, обязательно берите рецепт на заметку. Я уверена, что такой вариант придется по душе многим Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Помидоры вымойте и просушите, после нарежьте томаты произвольно.
- 3
Шаг 3
Очистите и вымойте перец, нарежьте полосками.
- 4
Шаг 4
Также подготовьте чили, чеснок. Количество чили регулируйте под себя.
- 5
Шаг 5
Кабачки вымойте и просушите, нарежьте небольшими кусочками.
- 6
Шаг 6
Подготовьте блендер, выложите в него помидоры, перцы и чеснок, измельчите все на высоких оборотах.
- 7
Шаг 7
Перелейте соус в сковороду, варите 15 минут.
- 8
Шаг 8
Добавьте в соус кабачки, соль, сахар, масло.
- 9
Шаг 9
Тушите острые кабачки 40 минут на небольшом огне. В конце приготовления добавьте в кабачки уксус. Выключите огонь.
- 10
Шаг 10
Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте с содой или специальным моющим средством. После стерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее. Крышки также проварите в крутом кипятке 8-10 минут. Разложите кабачки по баночкам.
- 11
Шаг 11
Герметично закатайте банку стерильной крышкой. Переверните аккуратно дном вверх, укутайте теплым одеялом, оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью остынет.
- 12
Шаг 12
После уберите заготовку в кладовку или погреб на хранение.