Кабачки на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Приготовить кабачки "Хризантема" на зиму достаточно просто. Для приготовления лучше взять молодые овощи, с тонкой шкуркой, нарезка должна быть так же максимально тонкая. Чем тоньше получится нарезать кабачки, тем лучше. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две баночки объемом 750 грамм. Если у вас богатый урожай, то смело увеличивайте продукты пропорционально
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Если кабачки небольшие, нарежьте их кружочками. Если покрупнее, то каждый кружок еще на 2-4 части.
- 3
Шаг 3
Петрушку измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс.
- 4
Шаг 4
Переложите кабачки, зелень и чеснок слоями в глубокую кастрюлю.
- 5
Шаг 5
Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, масло, уксус и перец горошком.
- 6
Шаг 6
Залейте кипящим маринадом кабачки с зеленью и чесноком. Оставьте на сутки при комнатной температуре под гнетом.
- 7
Шаг 7
Первоначально вам может показаться, что маринада недостаточно, но это не так. В процессе кабачки пустят сок и маринада будет в самый раз.
- 8
Шаг 8
Затем переложите заготовку в подготовленные (обработанные) баночки. Накройте стерильными крышками и стерилизуйте их 20 минут. Для этого на дно кастрюли выложите чистое вафельное полотенце, сверху банки, залейте водой так, чтобы она была чуть больше половины и кипятите необходимое время. Крышками в этот момент, банки закручивать пока не надо.
- 9
Шаг 9
Затем банки закрутите или закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
- 10
Шаг 10
Кабачки "Хризантема" на зиму готовы.