Жульен с баклажанами
Описание
Для приготовления жульена с баклажанами и кабачками нам надо приготовить овощи - промыть, почистить, нарезать их. Затем овощи обжариваем в сковороде на масле и отправляем тушиться на 5-7 минут. После этого присыпаем овощи зеленью и тертым и сыром и запекаем в духовке до румяной корочки
Инструкция
- 1
Шаг 1
Разогреть сковороду со сливочным маслом. Почистить, нарезать мелким кубиком и пассеровать луковицу до мягкости.
- 2
Шаг 2
Баклажаны и кабачки помыть, почистить от кожуры, нарезать соломкой.
- 3
Шаг 3
Добавить нарезанные баклажаны и кабачки к луку. Перемешать. Тушить в течение 5-7 минут под крышкой, периодически помешивая.
- 4
Шаг 4
Сливки налить в сотейник. Добавить сметану. Перемешать.
- 5
Шаг 5
Добавить прованские травы, соль, перец. Перемешать.
- 6
Шаг 6
Залить тушеные овощи сливками с пряностями. Перемешать. Тушить, помешивая, до загустения в течение 5-7 минут.
- 7
Шаг 7
Сыр натереть на тёрке. Нарубить зелень.
- 8
Шаг 8
Смешать рубленую зелень с тёртым сыром.
- 9
Шаг 9
Разложить овощной жульен в кокотницы (керамические формы).
- 10
Шаг 10
Присыпать сверху сыром с зеленью. Поставить формы с жульеном в разогретую духовку до 200 °С. Запекать до румяной корочки в течение 8-10 минут.
- 11
Шаг 11
Готовый жульен вынуть. Подавать к обеду.