Жульен по-домашнему
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Хотя этот рецепт приготовления жульена по-домашнему я подстраивала под свои вкусовые предпочтения, в целом он довольно схож с классическим вариантом. Поэтому я очень надеюсь, что такой жульен понравится и вам, а если вдруг что-то в этом рецепте вам придется не по вкусу, вы всегда можете изменить или добавить некоторые ингредиенты в составе. В частности, в этом простом рецепте жульена по-домашнему я использовала сушеные грибочки, но вы можете взять и свежие. Только настоятельно советую вам выбрать именно белые грибы, они делают вкус жульена благородным и изысканным Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала мы выкладываем сушеные грибы на сковороду, заливаем кипятком и солим их по вкусу. Ставим грибы на медленный огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим грибы потихоньку, пока они полностью не размякнут.
- 2
Шаг 2
Далее мы чистим репчатый лук и нарезаем его на мелкие кубики.
- 3
Шаг 3
Когда грибочки впитают практически всю воду и размягчатся, выкладываем к ним на сковороду лук, перемешиваем все и жарим еще несколько минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- 4
Шаг 4
Выключаем огонь, отставляем пока грибы в стороны и приступаем к приготовлению соуса. Берем сотейник или небольшую кастрюльку и ставим ее на огонь, растапливаем в кастрюльке сливочное масло.
- 5
Шаг 5
В растопленное масло насыпаем муку и быстренько все перемешиваем, чтобы не осталось комочков, обжариваем муку в масле на медленном огне 1-2 минуты.
- 6
Шаг 6
После этого нам следует влить в кастрюльку молоко, не переставая помешивать массу.
- 7
Шаг 7
Готовим соус, помешивая, пока он не загустеет и не дойдет до нужной консистенции.
- 8
Шаг 8
Сыр трем на крупной терке.
- 9
Шаг 9
Далее обжаренные грибы с луком раскладываем по кокотницам, посыпаем грибы молотым перцем по вкус. Вместо кокотниц можно использовать горшочки или огнеупорные формочки.
- 10
Шаг 10
На грибы кладем слой тертого сыра.
- 11
Шаг 11
Заливаем все приготовленным соусом почти под самый верх.
- 12
Шаг 12
Выкладываем сверху еще немного сыра и ставим кокотницы в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- 13
Шаг 13
Когда жульен покроется ароматной сырной корочкой, блюдо можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!