Жульен из шампиньонов классический
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Обычно жульен готовят из курицы с грибами, но сегодня у меня будут в нем одни шампиньоны. В кафе, ресторанах жульен подают в маленьких кокотницах и едят кофейными ложечками. Но в домашних условиях вполне подойдет любая небольшая форма для запекания. Мой рецепт рассчитан на 4 порции Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Возьмите ингредиенты для приготовления жульена из шампиньонов.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
- 3
Шаг 3
Поджаривайте лук до прозрачности.
- 4
Шаг 4
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень крупно. Добавьте в сковороду к луку.
- 5
Шаг 5
Жарьте грибы с луком до испарения жидкости. Посолите, поперчите.
- 6
Шаг 6
Приготовьте белый соус. В горячую сковороду выложите кусочек сливочного масла и насыпьте муку.
- 7
Шаг 7
Тщательно перемешайте. Комочков быть не должно.
- 8
Шаг 8
Постепенно налейте молоко и постоянно перемешивая доведите соус до загустения. На это потребуется несколько минут. Посолите по вкусу.
- 9
Шаг 9
В керамическую форму для запекания выложите жареные шампиньоны с луком.
- 10
Шаг 10
Залейте белым соусом.
- 11
Шаг 11
Посыпьте сверху тертым сыром.
- 12
Шаг 12
Запекайте жульен в духовке 10-12 минут, пока сыр не расплавится.
- 13
Шаг 13
Жульен из шампиньонов готов. Подавайте в горячем виде.