Жюльен в болгарском перце
Описание
Сам жюльен готовим по традиционному способу из грибов и курицы, для сочности и аромата добавляем лук. Жареные компоненты соединяем с соусом бешамель и выкладываем в углубление болгарского перца. Запекается блюдо под сырной корочкой, оно получается ароматным и очень сочным внутри. Жюльен можно подавать на стол как горячее блюдо или закуску
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Куриное филе сварите в подсоленной воде до готовности. Время варки примерно 20 минут после кипения. Вареное мясо остудите, лучше это сделать в бульоне, так оно останется сочным.
- 3
Шаг 3
Грибы тщательно вымойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в сухую сковороду, установленную на огонь. Когда выпарится весь грибной сок, влейте немного масла.
- 4
Шаг 4
Лук очистите, нарежьте кубиками, добавьте к грибам. Жарьте грибы с луком 3 минуты до полупрозрачности лука, слегка посолите.
- 5
Шаг 5
Вареное куриное филе нарежьте произвольными кусочками небольшого размера, добавьте к грибам, перемешайте, жарьте несколько минут.
- 6
Шаг 6
Параллельно приготовьте соус. Муку обжарьте на сухой сковороде до кремового цвета, часто помешивая ее лопаткой. Затем добавьте сливочное масло, перемешивайте до однородного состояния. Влейте теплые сливки, постоянно перемешивайте, чтобы не было комков, посолите по вкусу. Когда соус загустеет, снимите с плиты.
- 7
Шаг 7
Соус вылейте в сковороду к грибам и мясу, перемешайте, тушите на минимальном огне 2 минуты.
- 8
Шаг 8
Болгарский перец разрежьте на две половины, очистите от семян, ополосните, влагу промокните салфетками.
- 9
Шаг 9
Нафаршируйте половинки перцев смесью как можно плотнее.
- 10
Шаг 10
Заготовки переложите в форму для запекания, сверху выложите измельченный твердый сыр. Форму поместите в разогретую духовку, запекайте при температуре 200 градусов следующие 15-20 минут.
- 11
Шаг 11
Духовку выключите, блюдо оставьте внутри еще на 15 минут, чтобы сам перец стал мягче.
- 12
Шаг 12
Жюльен в перцах украсьте свежей зеленью, подайте на стол.
- 13
Шаг 13
Подайте к столу.