Жюльен из языка
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Свиной или говяжий язык - одна из самых распространённых закусок на праздничных столах нашей страны. И, признаться, мне наскучило это однообразие. Я решила приготовить свиной язык иначе, добавить в его в мою любимую закуску - жюльен. И получилось потрясающе! Можете использовать и говяжий язык. Получится так же вкусно. Конечно, лучше использовать уже варёный свиной язык, купленный в магазине или сваренный заранее, чтобы блюдо приготовилось быстрее. Я выставляю в рецепте время с учётом того, что язык у вас уже готовый. И, кстати, рецепт жюльена из языка я уже раздала доброй половине своих подруг. И теперь делюсь им с вами. Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Отварной язык нарежьте небольшими кубиками.
- 2
Шаг 2
Нарежьте грибы, нарубите репчатый лук.
- 3
Шаг 3
Обжарьте шампиньоны и лук на сливочном масле, оставив половину масла для соуса.
- 4
Шаг 4
Обжаривайте до испарения жидкости. Лук побледнеет, грибы станут мягкими и поменяют цвет. Посолите и поперчите по вкусу.
- 5
Шаг 5
Натрите сыр на крупной тёрке.
- 6
Шаг 6
Выложите немного сыра в формочки для выпекания. Но не весь, так как часть сыра пойдёт на золотистую корочку. На сыр выложите язык.
- 7
Шаг 7
Затем к свиному языку добавьте грибы с луком.
- 8
Шаг 8
На оставшимся сливочном масле обжарьте муку. Мука должна хорошо перемешаться со сливочным маслом. Затем добавьте молоко, вливайте его постепенно, и мешайте до загустения соуса. Полученный соус разлейте по формочкам для выпекания на жульен из языка.
- 9
Шаг 9
Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром. Выпекайте в разогретой на 180 градусов духовке 15-20 минут.