Жижиг галнаш
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Когда мне надоедают обычные повседневные блюда, и мне хочется чего-то абсолютно нового и необычного, я ищу вот такие интересны рецептики, и особенно мне нравятся традиционные, аутентичные блюда разных народов. Рецепт приготовления жижиг галнаш, как я уже говорила ранее, относится к чеченской национальной кухне, это блюдо очень распространено на территории Чечни, а так же в Ингушетии и является одним из основных в повседневном рационе этих народов. Ну а для нас это абсолютно новое и необычное блюдо, которое, впрочем, состоит из вполне простых продуктов, которые мы будет использовать по-новому - в этом-то и есть вся прелесть этого классического рецепта жижиг галнаш. Приступим Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Я использовала в этом рецепте курицу, но вы можете приготовить жижиг галнаш с говядиной или бараниной. Итак, мясо промываем под холодной водой и ставим вариться, воду немного солим.
- 2
Шаг 2
В глубокую посуду насыпаем муку, делаем в мучной горке углубление и наливаем в него воду, добавляем яйцо и чайную ложку соли.
- 3
Шаг 3
Теперь нам необходимо замесить довольно крутое и эластичное тесто.
- 4
Шаг 4
Делим тесто на 2 равные части и одну из частей раскатываем в лепешку (толщина примерно 1 сантиметр).
- 5
Шаг 5
Теперь лепешку необходимо нарезать на полоски по 2-3 сантиметра шириной.
- 6
Шаг 6
Эти полоски в свою очередь мы нарезаем на более мелкие кусочки по 1 сантиметру шириной.
- 7
Шаг 7
Далее выкладываем эту маленькую полосочку на доску, прижимаем тремя пальцами и растягиваем тесто по направлению к себе. Отпускаем и у нас выходит вот такая замечательная ракушка.
- 8
Шаг 8
Проделываем это со всеми кусочками. Вторую половину теста так же раскатываем и делаем из нее галушки.
- 9
Шаг 9
Теперь мы ставим на огонь бульон или воду (ее следует подсолить). Когда вода закипит, вкидываем в нее наши ракушки из теста.
- 10
Шаг 10
Перемешиваем, чтобы они не слиплись, и варим примерно минут 10-15.
- 11
Шаг 11
Чеснок чистим и растираем, добавляем соль и заливаем куриным бульоном - это наш соус.
- 12
Шаг 12
Жижиг галнаш подается так: каждому человеку в отдельную мисочку наливают соус, на тарелку выкладываем мучные галушки, а сверху отваренную курицу. Мясо и галушки надо обмакивать в соусе, или залить соус в само блюдо.